Запечённые мясные фрикадельки, тушенные в вишнёвом соусе

Запечённые мясные фрикадельки, тушенные в вишнёвом соусе мин)

Мясные блюда прекрасно сочетаются со сладкими фруктовыми или ягодными соусами. Блюдо становится необычным, оригинальным и даже изысканным. Кисло-сладкий вишнёвый соус придаёт новый вкус привычным фрикаделькам или, как сейчас модно говорить, митболам. К тому же фрикадельки перед тушением в соусе из вишен запекаются в духовке, что делает блюдо более полезным и менее хлопотным.

Продукты (на 6 порций)

Фарш мясной — 500 г

Вишня свежая или замороженная — 325 г

Сухари панировочные — 4 ст. ложки

Яйцо — 1 шт.

Сливки 20% — 1 ст. ложка

Лук репчатый — 1 шт.

Соль — 0,5 ч. ложки

Перец чёрный молотый (или смесь перцев) — по вкусу

Масло растительное (для смазывания противня) — 1 ст. ложка

*

Для подачи (по желанию):

Зелень свежая — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Запечённые мясные фрикадельки, тушенные в вишнёвом соусе

Запечённые мясные фрикадельки, тушенные в вишнёвом соусе

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Фарш можно использовать любой (у меня — свиной).
Вишни можно использовать как замороженные, так и свежие. Замороженные вишни необходимо ненадолго оставить при комнатной температуре, чтобы они оттаяли.

Запечённые мясные фрикадельки, тушенные в вишнёвом соусе

Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками.

Запечённые мясные фрикадельки, тушенные в вишнёвом соусе

Включите духовку для разогрева до 170 градусов.
В глубокой миске соедините фарш, яйцо, нарезанный репчатый лук, сливки, соль и молотый перец.

Запечённые мясные фрикадельки, тушенные в вишнёвом соусе

Тщательно перемешайте содержимое миски, понемногу добавляя панировочные сухари. Мясная масса не должна быть жидкой, она должна держать форму.

Запечённые мясные фрикадельки, тушенные в вишнёвом соусе

Из полученного фарша скатайте мокрыми руками 25-30 мясных шариков (фрикаделек).

Запечённые мясные фрикадельки, тушенные в вишнёвом соусе

На смазанный растительным маслом противень выложите фрикадельки. (Можно вместо смазывания маслом застелить противень пергаментом.)
Отправьте противень с фрикадельками в разогретую духовку на 35-40 минут.

Запечённые мясные фрикадельки, тушенные в вишнёвом соусе

Пока фрикадельки запекаются, приготовьте соус.
Из вишен достаньте косточки, сохранив при этом выделившийся сок.
Вишню вместе с соком (300 г) выложите в сковороду и нагрейте, чтобы выделился оставшийся сок.

Запечённые мясные фрикадельки, тушенные в вишнёвом соусе

Затем выложите ягоды в чашу блендера. Измельчите вишню до пюреобразного состояния.

Запечённые мясные фрикадельки, тушенные в вишнёвом соусе

Пюре из вишен вылейте в сковороду.

Запечённые мясные фрикадельки, тушенные в вишнёвом соусе

Фрикадельки запеклись: снаружи стали румяными, внутри — серого цвета.

Запечённые мясные фрикадельки, тушенные в вишнёвом соусе

Переложите фрикадельки в сковороду с вишнёвым соусом.

Запечённые мясные фрикадельки, тушенные в вишнёвом соусе

Тушите митболы в вишнёвом соусе на маленьком огне под закрытой крышкой 8-10 минут.

Запечённые мясные фрикадельки, тушенные в вишнёвом соусе

Соус частично выпарился, частично впитался в фрикадельки, стал более густым.

Запечённые мясные фрикадельки, тушенные в вишнёвом соусе

Запечённые мясные фрикадельки, тушенные в вишнёвом соусе, готовы. Переложите фрикадельки на сервировочную тарелку, украсьте свежей зеленью и подавайте к столу.

Запечённые мясные фрикадельки, тушенные в вишнёвом соусе

Нежное сочное мясо с ярким кисло-сладким вишнёвым соусом – вкусно, красиво и оригинально.

Источник: russianfood.com