Говяжий стейк с соусом чимичурри и салатом из помидоров

Говяжий стейк с соусом чимичурри и салатом из помидоров Рецепты для диабетиков   02.06.20

Говяжий стейк готовится с соусом чимичурри из зелени с чесноком и соком лайма. Этим же соусом заправляется овощной салат. Стейк с салатом из помидоров — очень гармоничное и вкусное блюдо, ведь мясо всегда хорошо сочетается с овощами. А чимичурри отлично освежает это блюдо.

Продукты (на 4 порции)

Говядина (стейк) — 500 г

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

*

Для соуса чимичурри:

Петрушка (листья) — 60 г

Кинза (листья) — 60 г

Сок лайма — 70 мл

Уксус винный красный — 2 ст. ложки

Масло оливковое — 1 ст. ложка

Чеснок — 3 зубчика

Вода — 1 ч. ложка

Перец красный молотый — 1 щепотка

Соль — 1 щепотка

*

Для салата:

Хлеб цельнозерновой — 200 г

Помидоры черри — 24 шт.

Рукола — 150 г

Лук репчатый красный — 1 шт.

1. На поверхности стейка с двух сторон сделать ромбовидные надрезы. Мясо с каждой стороны посолить, поперчить. Оставить на 5 минут.

2. Все ингредиенты соуса чимичурри сложить в чашу блендера и измельчить до однородности.

3. Обжарить стейк на гриле в течение 8-13 минут, один раз перевернув в середине жарки.

4. Смазать стейк 2 ст. ложками соуса чимичурри со всех сторон. Жарить стейк в соусе ещё 5 минут.

5. Хлеб нарезать кубиками, поджарить на сухой сковороде до состояния сухариков. Помидоры черри разрезать пополам. Лук очистить и нарезать тонкими перьями.

6. В глубокой посуде соединить помидоры, лук, рукколу и сухарики. Добавить соус чимичурри и хорошо перемешать салат.

7. Стейк нарезать ломтиками и подавать на подушке из салата.

*

Это блюдо содержит (на одну порцию):

Ккал — 284

Жиров — 12 г

Холестерола — 49 мг

Натрия — 514 мг

Углеводов — 22 г

Белков — 23 г

Источник: russianfood.com