Суп с овсяными хлопьями и фрикадельками

Суп с овсяными хлопьями и фрикадельками

Суп с овсяными хлопьями пробовали не все. И совершенно напрасно! Он получается нежной, почти кремовой консистенции. Овсяные хлопья обогащают первое блюдо углеводами, разнообразие овощей делает его полезнее, а фрикадельки из свиного фарша — сытным.

Продукты (на 6 порций)

Фарш свиной — 200 г

Овсяные хлопья — 4 ст. ложки (60 г)

Картофель — 3-4 шт. (400 г)

Перец болгарский — 1 шт. (100 г)

Лук репчатый — 1 шт. (60 г)

Морковь — 1 шт. (80 г)

Сельдерей (корень) — ¼ шт. (80 г)

Масло оливковое — 50 мл

Соль — 1 ч. ложка

Перец молотый (смесь перцев) — 1/3 ч. ложки

Укроп свежий — 2-3 веточки

Лавровый лист — 1 шт.

Вода — 1,8 л

Пошаговый фото рецепт

Суп с овсяными хлопьями и фрикадельками

Суп с овсяными хлопьями и фрикадельками

Подготовьте все ингредиенты. Репчатый лук очистите.
Фарш при необходимости разморозьте.

Суп с овсяными хлопьями и фрикадельками

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

Суп с овсяными хлопьями и фрикадельками

Выложите картофель в кастрюлю, залейте 1,8 л воды и доведите до кипения. Варите на среднем огне 10 минут.

Суп с овсяными хлопьями и фрикадельками

Морковь и сладкий перец очистите и нарежьте маленькими кубиками.

Суп с овсяными хлопьями и фрикадельками

Сельдерей очистите. Нарежьте сельдерей и очищенный репчатый лук маленькими кубиками.

Суп с овсяными хлопьями и фрикадельками

В сковороде разогрейте растительное масло, выложите нарезанные овощи и обжаривайте около 8-9 минут.

Суп с овсяными хлопьями и фрикадельками

Овощи должны приобрести легкую золотистость и стать мягкими.

Суп с овсяными хлопьями и фрикадельками

Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю к картофелю и снова доведите до кипения.

Суп с овсяными хлопьями и фрикадельками

Соедините свиной фарш с солью, смесью молотых перцев и тщательно перемешайте.

Суп с овсяными хлопьями и фрикадельками

Сформируйте мокрыми руками из фарша небольшие фрикадельки и выложите их в кипящий суп. Варите примерно 7-8 минут.

Суп с овсяными хлопьями и фрикадельками

Попробуйте суп, добавьте соль, смесь молотых перцев и лавровый лист в кастрюлю.

Суп с овсяными хлопьями и фрикадельками

Затем всыпьте в кастрюлю овсяные хлопья. Варите еще 2 минуты и выключите огонь.

Суп с овсяными хлопьями и фрикадельками

Укроп мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю с супом (оставьте немного укропа для подачи).

Суп с овсяными хлопьями и фрикадельками

Суп с овсяными хлопьями и фрикадельками готов. Дайте ему 5-7 минут настояться и дойти овсяным хлопьям до готовности.

Суп с овсяными хлопьями и фрикадельками

Разлейте готовый суп по тарелкам и украсьте свежим укропом.

Суп с овсяными хлопьями и фрикадельками

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com