Пряный суп с куриным филе и консервированной фасолью

Пряный суп с куриным филе и консервированной фасолью

Острый суп с кусочками куриного филе, белой фасолью и специями придаст вашему обеду мексиканские нотки. Он прекрасно подойдет как для ежедневного семейного ужина, так и обеда в выходные с гостями.

Продукты (на 6 порций)

Куриная голень (для бульона) — 1 шт. (300 г)

Куриное филе — 2 шт. (500 г)

Фасоль консервированная — 500 г

Лук репчатый — 250 г

Чеснок — 2 зубчика

Масло оливковое — 2 ст. ложки

Соль — 1 ч. ложка

Перец красный острый молотый — 0,75 ч. ложки

Орегано сушеный — 1 ч. ложка

Тмин (семена) — 1 ч. ложка

Чеснок сушеный — 1 ч. ложка

Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки

Лук зеленый — 2 пера

Сыр твердый — 20 г

Перец чили (для подачи, по желанию) — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Пряный суп с куриным филе и консервированной фасолью

Пряный суп с куриным филе и консервированной фасолью

Подготовьте все ингредиенты для супа. Для куриного бульона можно использовать любые части курицы, я взяла куриную ножку.

Пряный суп с куриным филе и консервированной фасолью

Куриную голень в кастрюле залейте 2 л воды, доведите до кипения и снимите пену. Варите на небольшом огне 35-40 минут, до готовности курицы.

Пряный суп с куриным филе и консервированной фасолью

Откиньте куриное мясо на сито и процедите бульон. Отварную курицу можно использовать для другого блюда, например салата.

Пряный суп с куриным филе и консервированной фасолью

Куриное филе нарежьте небольшими кубиками размером 2×2 см. Посолите и приправьте острым молотым перцем, примерно 0,25 ч. ложки.

Пряный суп с куриным филе и консервированной фасолью

Разогрейте 1 ст. ложку оливкового масла в кастрюле с толстым дном. Обжарьте куриное филе около 3-4 минут на сильном огне.

Пряный суп с куриным филе и консервированной фасолью

Курица изменит цвет и выделит сок. Достаньте куриное мясо шумовкой из кастрюли, оставив в ней масло и соки.

Пряный суп с куриным филе и консервированной фасолью

Очищенный репчатый лук нарежьте кубиками. Очищенный чеснок натрите на мелкой терке.

Пряный суп с куриным филе и консервированной фасолью

Влейте в кастрюлю оставшееся оливковое масло и отправьте в нее лук и чеснок. Обжаривайте 4-5 минут, до мягкости лука, постоянно помешивая.

Пряный суп с куриным филе и консервированной фасолью

Соедините в глубокой тарелке тмин, оставшийся острый молотый красный перец, соль, молотый черный перец, орегано и сушеный чеснок. Перемешайте пряности.

Пряный суп с куриным филе и консервированной фасолью

Добавьте пряности в кастрюлю к луку и чесноку, перемешайте и обжаривайте еще 1 минуту, чтобы аромат пряностей раскрылся.

Пряный суп с куриным филе и консервированной фасолью

С консервированной фасоли слейте жидкость, добавьте ее в кастрюлю вместе с обжаренными кусочками куриного филе.

Пряный суп с куриным филе и консервированной фасолью

Залейте содержимое кастрюли 1,5 л куриного бульона, доведите до кипения и варите 15-20 минут, до готовности курицы.

Пряный суп с куриным филе и консервированной фасолью

Суп с куриным филе и консервированной фасолью готов. Дайте ему настояться на выключенной плите еще 10-15 минут.

Пряный суп с куриным филе и консервированной фасолью

Разлейте суп по порционным тарелкам.

Пряный суп с куриным филе и консервированной фасолью

Для подачи твердый сыр тонко нарежьте или натрите на терке. Тонко нарежьте зеленый лук. Для большей остроты можно добавить в тарелку колечко острого перца.

Пряный суп с куриным филе и консервированной фасолью

Выложите в тарелку щепотку зеленого лука, сыра и колечко острого перца.

Пряный суп с куриным филе и консервированной фасолью

Такое пряное, острое, ароматное первое блюдо окутает теплом и домашним уютом. Красиво и вкусно!

Источник: russianfood.com