Фасолевый суп с колбасками и овощами

Фасолевый суп с колбасками  и овощами

Быстрый и вкусный суп с консервированной фасолью и охотничьими колбасками.

Продукты (на 4 порции)

Фасоль консервированная — 200 г

Колбаски копченые тонкие (охотничьи) — 50 г

Помидоры — 2 шт. (100 г)

Картофель — 2 шт. (100 г)

Морковь — 1 шт. (100 г)

Лук репчатый — 1 шт. (50 г)

Перец болгарский красный — 0,5 шт. (50 г)

Чеснок — 2 зубчика

Масло подсолнечное — 50 мл

Соль — по вкусу

Перец красный острый молотый — по вкусу

Петрушка свежая — несколько веточек

Вода — 800 мл

Фасоль варится долго, но справиться с этой проблемой можно, если использовать для супа уже готовую к употреблению фасоль — консервированную. Готовить суп можно на мясном, овощном, грибном бульоне, а можно просто на воде. Я использую обычную кипяченую воду. Вместо мяса возьмем готовые колбаски и это тоже ускорит приготовление первого блюда.

Пошаговый фото рецепт

Фасолевый суп с колбасками и овощами

Фасолевый суп с колбасками  и овощами

Подготовим необходимые ингредиенты.

Фасолевый суп с колбасками  и овощами

Очищенный картофель нарежем небольшими кусочками. Очищенный репчатый лук измельчим.

Фасолевый суп с колбасками  и овощами

Очищенную морковь нарежем небольшими кубиками. На помидорах сделаем надрезы крест-накрест и поместим их в кипяток на 3-5 минут.

Фасолевый суп с колбасками  и овощами

Затем снимем кожицу с помидоров и произвольно нарежем мякоть. Болгарский перец очистим от семян и нарежем небольшими кусочками. Колбаски нарежем произвольными кусочками.

Фасолевый суп с колбасками  и овощами

Картофель и морковь выложим в кастрюлю, зальем водой и посолим. Доведем до кипения и оставим вариться на 10-15 минут.

Фасолевый суп с колбасками  и овощами

В сковороде разогреем растительное масло и обжарим лук до прозрачности.

Фасолевый суп с колбасками  и овощами

Добавим к луку помидоры и обжарим еще 5 минут.

Фасолевый суп с колбасками  и овощами

Чеснок очистим и мелко нарежем.
К помидорам добавим болгарский перец, чеснок, красный острый молотый перец и потушим под крышкой до размягчения перца, примерно 5-7 минут.

Фасолевый суп с колбасками  и овощами

Добавим колбаски и фасоль.

Фасолевый суп с колбасками  и овощами

Перемешаем и потушим еще 5 минут.

Фасолевый суп с колбасками  и овощами

Выложим содержимое сковороды в кастрюлю, доведем до кипения и проварим еще 5 минут.

Фасолевый суп с колбасками  и овощами

Мелко нарежем петрушку.

Фасолевый суп с колбасками  и овощами

В готовый суп добавим зелень, и можно подавать к столу.

Источник: russianfood.com